Apuntes de maridaje Porque uno de los mayores placeres que da la vida es acompañar una comida con un buen vino, os traemos unos apuntes de maridaje básicos. Bajo nuestra manera de entender, la mayoría de vinos hermanan bien con casi todos los platos. En eso no hay reglas que digan que algo no está […]
LOS DECANTADORES ¿Cuándo utilizar los decantadores? El vino está vivo y respira. Su vida continúa más allá del embotellado, es más, se puede decir que solo muere cuando alcanza el fin de su existencia: ser bebido. El vino consume poco a poco el oxígeno que hay dentro de la botella y comienzan a producirse cambios […]
El origen de la crianza del vino La crianza del vino se define como un proceso de envejecimiento y maduración de un vino para conseguir los mejores aromas y matices, ya sea en barricas, en depósitos o en la propia botella. Pero… ¿Cómo habría surgido la idea de la crianza en barrica? La barrica de […]
La evolución de un vino Cuando hablamos de la evolución de un vino nos referimos en este caso a su evolución en botella, no en barrica. Porque una vez en la botella, el vino sigue envejeciendo y eso podremos notarlo en la cata. ¿Cómo son las pistas que nos da el vino para saber de […]
La filoxera A mediados del siglo XIX casi la totalidad de los viñedos en Europa quedaron devastados, la culpable, la filoxera, un pulgón de color amarillo llamado científicamente Phylloxera Vastratrix. Alrededor de 1860 aparecieron los primeros síntomas en Reino Unido y Francia, un poco después, pasó al resto de Europa y, un siglo más tarde, […]
La cata de vinos blancos Los vinos blancos son delicados y perfumados. Rescatan los aires frescos y refrescantes de las uvas, en boca deberían ser melosos y suaves. La vista en los vinos blancos Según el proceso de elaboración seguido, los colores de los vinos blancos serán más o menos oxidados, dorados o verdosos. La […]
La vid. Donde empieza todo De la familia botánica de las Ampelidáceas, la vid es un arbusto del género Vitis, planta trepadora y de tallo sarmentoso y herbáceo. De toda la familia, la Vitis Vinífera de origen europeo es la cepa que produce las cepas más nobles para elaborar el vino. Dice la leyenda que […]
Los defectos del vino Los defectos del vino son cada vez menos frecuentes ya que hoy en día, contamos con técnicas más modernas para su elaboración, aún así, el vino es una materia viva por lo que pueden aparecer ciertos defectos y sufrir alteraciones Los defectos del vino a nivel visual: Color oxidado: el color […]
Organizar una cata en casa Para organizar una cata en casa, son pocos los elementos que necesitamos más allá de nuestros sentidos y un buen vino. Sin embargo, te contamos cómo disfrutar al máximo esta experiencia. Qué se necesita para organizar una Un sacacorchos y un cuchillo para cortar la cápsula que, si eres un […]
Los factores que influyen en el sabor de un vino ¿Por qué un vino sabe distinto a otro? Las diferencias de su sabor vienen marcadas por el grado de acidez, los azúcares, los taninos y la cantidad de alcohol. Pero, ¿qué factores influyen en estas diferencias? La variedad de uva El vino puede elaborarse con […]
