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Archivos de Categoría: Blog

El vino en la mesa

El vino en la mesa

EL VINO EN LA MESA Para disfrutar del vino en la mesa, necesitaremos algunos elementos básicos como son una copa adecuada y que el vino esté a una temperatura idónea. Hay multitud de tipos de copas para el vino pero, por no extendernos demasiado en ese tema del que en otro momento podemos hablar, diferenciaremos […]

Los aromas de un vino

Los aromas de un vino

Los aromas de un vino son, después de la presencia, su carta de presentación. Una vez observado el vino, en cualquier proceso de cata lo siguiente será comprobar su aroma. Los aromas de un vino dependerán de distintos factores FACTORES VITINÍCOLAS La variedad vinífera El clima El terreno Maduración de la uva Estado de conservación […]

Las etiquetas en los vinos. Cómo entenderlas

Las etiquetas en los vinos

Las etiquetas en los vinos Más allá de las consideraciones estéticas, las etiquetas en los vinos nos proporcionan mucha información. Entenderlas es mucho más sencillo de lo que parece. Las normativas europeas obligan a que las etiquetas tengan una reglamentación única. En los vinos extracomunitarios esas reglas no son tan estrictas pero sí son parecidas. […]

La uva mencía

La uva mencía

El cultivo de la uva mencía se remonta a la época del imperio romano. Es una de las variedades de tintos autóctonas de nuestro país junto con la garnacha, la bobal, la monastrell, la tempranillo, etc… Su cultivo se concentró principalmente en el noroeste de la península, especialmente en Galicia y Castilla León. Hubo un […]

Las botellas de vino

Las botellas de vino

Las botellas de vino Historia de las botellas de vino La botella del vino que vamos a consumir es la primera impresión que tenemos de él. Su color, su forma, la etiqueta… son claves para que nos decantemos por ella o no. Probablemente, los primeros recipientes para transportar el vino fuesen los odres de piel […]

Receta de Empanada Gallega

Receta de empanada gallega Hoy os compartimos una de las múltiples recetas de empanada gallega. Y es que dependiendo de la zona de Galicia en la que nos encontremos, incluso dependiendo de quién la prepare, tendremos una receta de empanada gallega con diferentes variaciones. Estas variaciones pueden ser en el tipo de masa y/o en […]

LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN

LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN Las denominaciones de origen distinguen que un producto es creado en un lugar determinado el cual se compromete a mantener una alta calidad La regulación del mundo del vino llegó en el Siglo XX con la intención de poner fin a los fraudes, así pues las denominaciones de origen son una […]

Platos Tradicionales Gallegos para esta Navidad y Sugerencias de Maridaje

PLATOS TRADICIONALES GALLEGOS PARA ESTA NAVIDAD Y SUGERENCIAS DE MARIDAJE La gastronomía gallega es extraordinariamente rica, tenemos la suerte de disponer de una altísima calidad de materias primas, tanto en carnes como en productos del mar. Tenemos una forma de entender la cocina que nos ha colocado entre las más populares de España gracias al […]

La Uva Albariño

LA UVA ALBARIÑO La uva Albariño está dentro de la D.O. Rías Baixas que acoge a su vez 5 subzonas, 4 de ellas en la provincia de Pontevedra, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior y Val do Salnés y una en A Coruña, Ribeira do Ulla. LA UVA ALBARIÑO. HISTORIA Sabemos que es una variedad […]

5 Mitos sobre el Vino

5 mitos sobre el vino

Hay que tener en cuenta que la cultura del vino lleva más de 6000 años entre nosotros por lo que han surgido multitud de creencias de las cuales muchas no son ciertas y otras, son simplemente gustos u opiniones. Aquí os dejamos 5 mitos que, casi con total seguridad, habrás escuchado en más de una […]