El Envero de la Vid: Un Fascinante Proceso de Maduración en la Viticultura El envero de la vid es un emocionante y crucial proceso en la viticultura que marca la transición de la etapa de crecimiento a la de maduración de las uvas. Es un momento mágico y determinante que ocurre durante la temporada de […]
Sistema de Conducción de la Vid en Espaldera: Innovación para una Viticultura de Excelencia Introducción La viticultura es una disciplina que combina arte y ciencia para obtener uvas de calidad excepcional que darán lugar a vinos exquisitos. Una parte esencial de esta mano de obra es la elección del sistema de conducción de la vid […]
Despuntado de la vid: técnicas esenciales para el crecimiento y la producción de uvas. El despuntado de la vid es una técnica fundamental en el cultivo de uvas, con el objetivo de asegurar un crecimiento saludable y una producción óptima. En este artículo, te presentaremos los conceptos básicos del despuntado, su importancia y técnicas clave […]
El éxito en la producción de uvas se debe en gran medida a la comprensión de los diferentes estados fenológicos de la vid y la realización de tareas adecuadas en cada etapa del ciclo de vida de la planta. La vid es un arbusto trepador que, mediante la acción humana, guiamos para conseguir sus frutos […]
Tipos de tapones para un vino Aunque el tapón de corcho es el más utilizado, sobre todo en Europa, cada vez es más frecuente encontrar otro tipo de tapones y cierres para botellas de vino. Desde el nacimiento del vino, ha sido preciso encontrar un método para preservar sus cualidades ante el paso del tiempo. […]
Evolución de la uva ¿Qué cambios experimenta la uva para que de ser dura, verde, pequeña y ácida pase a grande, azucarada, coloreada y aromática? Durante la evolución de la uva suceden una serie de transformaciones químicas, físicas y biológicas que serán fundamentales para establecer la calidad final de un vino. Aumentará sus niveles de […]
El vino en el restaurante Cada vez más, el vino es una pieza clave que para determinar la calidad de un restaurante. Y no solo a través de la carta de vinos sino de cómo se sirve, se cuida, aconseja y se nos presenta el vino que hemos decidido o aquel que nos han recomendado. […]
¿De dónde vienen los sabores del vino? Vamos a desgranarte de dónde vienen los sabores del vino, es decir, de dónde proceden cada uno de los sabores que podemos apreciar cuando nos llevamos una copa a la boca. El sabor dulce proviene de dos sustancias: Azúcares de la uva, principalmente la glucosa y la fructosa, […]
Iniciación a la cata del vino Igual que muchas otras cosas como puede ser un libro o una película, el vino puede ser sencillamente consumido o podemos disfrutarlo, profundizar en las texturas, los colores, las sensaciones. En este artículo vamos a darte unos sencillos consejos para la iniciación en la cata del vino. Solo se […]
Las fichas de cata Existen muchos tipos de fichas de cata pero todas ellas cumplen los mismos objetivos: reflejar y cuantificar de la manera más objetiva posible el análisis sensorial de un vino para establecer una comparativa con los resultados. Unas fichas de cata son más cualitativas y otras más cuantitativas. En ambos casos, a […]
