Estas son las principales variedades de uva gallega y algunas de sus características.

Treixadura:

Es la variedad de uva Reina del Ribeiro. Proporciona unos mostos-vinos de grado alcohólico moderado-alto, unos aromas frutales del tipo manzana verde, y un ligero toque floral tipo flor de azahar. Su principal virtud es una acidez moderada que será perfecta para ensamblar o mezclar con otras variedades gallegas otorgando mayor valor al conjunto final.

En boca la característica principal es la elegancia y es la variedad de uva gallega que más invita a seguir bebiendo una copa tras otra…

Albariño:

Variedad de Uva originaria de Galicia, existente en DO Rias Baixas, DO Ribeiro DO RibeiraSacra y DO Monterrei. Es la principal variedad gallega en número de cepas plantadas y la variedad autóctona de Galicia que más conocimiento y reconocimiento ha obtenido en los últimos años.

Obtenemos unos vinos con marcado carácter frutal (fruta de hueso, piña..) y una acidez marcada que le dará una gran longevidad al vino (la acidez es un conservante natural) así como una agradable frescura.

Godello: 

Otra de las variedades de uva gallegas. Practicamente extinguida en los años 60 de este siglo, iniciativas como REVIVAL (Recuperación de los Viñedos de Valdeorras) en los años 70, salvó a esta cepa de su práctica desaparición. Seguidamente se continuó su expansión en Galicia en las DO Monterrei y Ribeiro y en Bierzo en Castilla y León.

Origina unos vinos ricos en grado alcohólico y una acidez muy equilibrada. El perfil aromático es de fruta de hueso, pera de agua, etc y proporciona vinos con mucho cuerpo y estructura así como unos vinos de una extraordonaria longevidad siendo la variedad gallega que admite la mejor en crianza en barrica. Variedad de enorme éxito en la actualidad sobre todo por su adaptación tanto a vinos jóvenes como por sus aptitudes comentadas para su crianza.

Mencía:

Esta variedad de uva gallega se encuentra plantada también en la D.O. Bierzo, en el Noroeste de Castilla León. No existe unanimidad entre los expertos pero puede parecer una “prima” de la variedad francesa “Cabernet Franc”, usada principalmente como varietal en la zona de Chinon en el Valle del Loira o como complemento a la Cabernet Sauvignion y Merlot en los famosos chateaux de Burdeos.

Proporciona unos vinos frescos, con una paleta aromática que oscila desde los frutos rojos, frambuesas, violetas… con un tanino ligero y una estructura media que proporciona unos vinos muy frescos y ligeros. La crianza de estos vinos deben de realizarse en barricas de segundo o tercer año dado que el contenido en taninos es medio y que la frescura frutal permanezca por encima del roble.