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El Arte de la Barrica: Roble Francés y Americano en Alma de Autor de Pazo do Mar
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El Arte de la Barrica: Roble Francés y Americano en Alma de Autor de Pazo do Mar
Las barricas de roble desempeñan un papel fundamental en la elaboración del vino, aportando no solo sabor y aroma, sino también textura y carácter. En la bodega Pazo das Tapias, ubicada en la Denominación de Origen Monterrei, hemos perfeccionado el uso de dos tipos de barricas de roble: el francés y el americano. Estas dos maderas nobles tienen características distintivas que influyen significativamente en el perfil de sus vinos, especialmente en nuestro emblemático vino «Alma de Autor«. En este artículo, exploraremos las diferencias entre las barricas de roble francés y americano, y cómo utilizamos esta dualidad para crear un vino excepcional
El Roble Francés: Elegancia y Complejidad
Las barricas de roble francés son ampliamente reconocidas por su elegancia y sutileza en la aportación de sabores y aromas al vino. Provenientes de bosques como el de Allier, Limousin y Tronçais, el roble francés se caracteriza por su grano fino y apretado, lo que resulta en una menor transferencia de sabores de la madera al vino. Esto permite que los matices frutales y florales del vino se mantengan más prominentes.
El roble francés se utiliza para añadir complejidad y estructura a su vino «Alma de Autor». Las barricas de roble francés aportan notas de vainilla, especias y tostado con una elegante textura sedosa. El uso de estas barricas en la elaboración de este vino es un homenaje a la tradición vinícola europea y contribuye a un equilibrio único en el producto final.
El Roble Americano: Intensidad y Dulzura
Por otro lado, el roble americano, originario de bosques como los de Missouri y Kentucky, tiene un grano más amplio y, en consecuencia, transmite sabores y aromas de manera más intensa al vino. Esto resulta en una influencia más pronunciada de las notas de vainilla, coco y especias en el perfil del vino. El roble americano aporta una dulzura natural que puede ser especialmente apreciada en vinos tintos.
En el caso de «Alma de Autor», empleamos barricas de roble americano con precisión para añadir riqueza y profundidad al vino. Las notas de vainilla y caramelo que se obtienen de este tipo de barrica complementan y realzan las características frutales y florales del vino, creando un equilibrio armonioso y una experiencia sensorial única.
El Arte de la Barrica: Roble Francés y Americano. La Magia de la Combinación
El proceso de vinificación de «Alma de Autor» implica una combinación meticulosa de ambas barricas, lo que refleja la profunda experiencia de la bodega. El porcentaje de vino que se destina a cada tipo de barrica es el resultado de años de experimentación y conocimiento. El objetivo es crear un vino que capture lo mejor de ambos mundos: la elegancia del roble francés y la intensidad del roble americano.
El resultado es un vino que maravilla a los sentidos, con una paleta de sabores y aromas compleja y equilibrada. «Alma de Autor» de Pazo do Mar es un tributo a la artesanía y la pasión que la bodega pone en cada etapa de su producción.
En conclusión, las barricas de roble francés y americano desempeñan un papel crucial en la elaboración de vinos excepcionales, como «Alma de Autor» de Pazo do Mar. La combinación de estas maderas nobles, con sus características únicas, es una manifestación del compromiso de la bodega con la calidad y la tradición. Cada copa de este vino es un viaje sensorial que celebra la diversidad y la maestría enológica.
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