La viticultura en Galicia tiene raíces muy profundas que se remontan a la época romana. Según el Museo del Vino de Galicia, ya en el siglo III los romanos practicaban la viticultura en la región, como evidencian restos arqueológicos del lagar de Santa Lucía de Astariz (Castrelo de Miño) Este legado marcó el inicio de […]
Fermentación alcohólica y maloláctica: dos fases esenciales en la elaboración del vino El mundo del vino se construye en base a un delicado equilibrio entre dos fermentaciones clave: la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica. Cada una cumple un rol esencial en la transición del mosto a un vino equilibrado, expresivo y estable. Fermentación alcohólica: […]
¿Cuánto aguanta un vino abierto? Después de abrir una botella de vino, comienza la cuenta atrás. La exposición al oxígeno inicia un proceso de oxidación que deteriora aroma, sabor y frescura, aunque el vino no se vuelve perjudicial si no se consume de inmediato. Duración según el tipo de vino Vinos tintos: almacenados en un […]
Torre de Puga: historia viva entre los viñedos de Torre do Olivar En el corazón del Ribeiro, entre cepas y colinas, se alza la recientemente restaurada Torre de Puga, un testimonio histórico que forma parte del viñedo Torre do Olivar de Pazo do Mar, en el concello de Toén. Su historia, que se remonta al […]
Pazo das Tapias: Historia y excelencia en el corazón de Monterrei En el valle de Monterrei, una de las zonas vinícolas más singulares de Galicia, se encuentra la Bodega Pazo das Tapias, una referencia en la Denominación de Origen Monterrei. Su historia comienza en 2006, cuando la familia Méndez adquiere la antigua bodega Las Tapias […]
Galicia es tierra de grandes vinos blancos, y tres variedades destacan sobre las demás por su calidad y personalidad única: Godello, Albariño y Treixadura. Aunque comparten ciertas características debido al clima y el suelo gallego, cada una tiene rasgos propios que las hacen especiales. En este artículo exploramos sus diferencias, similitudes y las denominaciones de […]
Las variedades tintas de la Denominación de Origen Ribeiro: tradición y diversidad La Denominación de Origen Ribeiro, conocida principalmente por sus vinos blancos, es también hogar de una rica y diversa gama de variedades tintas autóctonas. Estas variedades, cuidadosamente preservadas y cultivadas, forman parte esencial del patrimonio vitivinícola de Galicia y están ganando cada vez […]
El viñedo en otoño: Transformación, nutrientes y preparación para un nuevo ciclo Con la llegada del otoño, el viñedo entra en una fase de transformación que marca el fin del ciclo vegetativo y prepara la vid para el descanso invernal. Durante esta estación, el viñedo despliega una serie de procesos fundamentales para su regeneración y […]
La Denominación de Origen Monterrei La Denominación de Origen Monterrei es quizás menos conocida que otras regiones vinícolas gallegas, pero alberga características y curiosidades que la convierten en una verdadera joya. Ubicada en el sureste de Galicia, en la provincia de Ourense, Monterrei ofrece vinos de alta calidad que reflejan la autenticidad y el carácter […]
El sol y las altas temperaturas en los viñedos El verano es una temporada crucial para los viñedos, donde el sol y las altas temperaturas se convierten en los mejores aliados para el crecimiento y maduración de las uvas. Este proceso natural, que ocurre cada año, es esencial para producir vinos de alta calidad y […]
